mezze maniche di grano duro Cappelli bio - 500 g

mezze maniche di grano duro Cappelli bio - 500 g di Podere Pereto - Confezione da 500 g

Il Senatore Cappelli è una varietà tradizionale di grano duro ottenuta da un’attenta selezione di grani presenti in Italia all’inizio del secolo scorso. La sua coltivazione fu abbandonata negli anni ‘60, in seguito all’espansione delle varietà moderne, a causa principalmente della sua altezza (fino a 1,80 metri), che lo rendeva facile all’allettamento e difficile da trebbiare, ma anche per la sua scarsa tolleranza ai fertilizzanti chimici di sintesi, capisaldi dell’agricoltura industriale di quegli anni.
L’altezza però ha anche i suoi aspetti positivi: le spighe hanno la meglio sulle infestanti, che restano più basse.

Suggerimenti d’uso:
La pasta di Senatore Cappelli ha un molto intenso e caratteristico del grano duro: è la pasta italiana per eccellenza.
Il suo sapore deciso si abbina a qualsiasi condimento.

Tutta la pasta trafilata al bronzo va cotta in abbondante acqua salata e una volta scolata, prima di unire il condimento, rende al meglio se risottata con un paio di cucchiai dell’acqua di cottura.

Ingredienti:
100% semolato di grano duro Cappelli, acqua

Allergeni:
contiene glutine. Può contenere residui di senape.

Valori nutrizionali:

Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia: 1515 kJ / 357 kcal
• Grassi: 2,5g – di cui acidi grassi saturi: 0,5g
• Carboidrati: 74,7g – di cui zuccheri: 4,3g
• Proteine: 12,5g
• Sale: < 0,01g