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Lista dei prodotti -  "io ero" - il balancin

"il ero" - il balancin: butto o recupero ?

i prodotti a marchio "io ero" nascono dalla realizzazione del progetto "Radici" realizzato nel 2020.

Obiettivo del progetto è la riduzione dello spreco alimentare attraverso la raccolta, la distribuzione e la trasformazione delle eccedenze alimentari dei mercati di "piazza" 

    "il ero" - il balancin: butto o recupero ?


    i prodotti a marchio "io ero" nascono dalla realizzazione del progetto "Radici" realizzato nel 2020.


    Il Progetto è presentato da un parternariato di tre soggetti:



    • Cooperativa sociale 381 ONLUS – con ruolo di capofila;

    • Cooperativa sociale il Balancin – con ruolo di partner;

    • Fondazione G. Romagnosi – con ruolo di partner


    Obiettivo del progetto è la riduzione dello spreco alimentare attraverso la raccolta, la distribuzione e la trasformazione delle eccedenze alimentari dei mercati di "piazza" 


    Gli obiettivi realizzano attraverso le seguenti azioni:



    • servizio di raccolta delle eccedenze di frutta e ortaggi freschi, principalmente dedicato al mercato di Voghera organizzato da Coldiretti, ma estendibile anche ad altre realtà medio-piccole del territorio;

    • un servizio di distribuzione del cibo raccolto, dedicato alle famiglie più fragili del territorio, attivato in collaborazione con le associazioni che già si occupano di assistenza sociale;

    • un processo di trasformazione dei prodotti agricoli in eccesso, per allungarne la Shelf-Life e creare una linea commerciale dedicata alla lotta allo spreco;


    un percorso di comunicazione e di educazione, dedicato ai consumatori finali e alle pubbliche amministrazioni, per rafforzare comportamenti sostenibili e responsabili



    Proprio su questi principi si fonda il Progetto RADiCi che nasce da una rete di collaborazioni sul territorio pavese capace di incidere su ognuno degli elementi evidenziati:



    •       l’agricoltura sociale, biologica, locale, che valorizza i prodotti del territorio e la stagionalità;

    •       la stretta connessione fra processi di produzione e di trasformazione e di distribuzione del cibo;

    •       la prossimità fra i soggetti che agiscono sulle filiere agro-alimentari;

    •       l’informazione dei consumatori rispetto a modelli di acquisto sostenibili;

    •       l’educazione dei cittadini sul tema dello spreco alimentare.

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      brodo vegetale granulare -  io ero confezione da 120 g  Il brodo granulare è stato ottenuto sempre a partire dalle verdure come carote, cipolla, porro disidratate a bassa temperatura per preservarne gli aromi e quindi macinate e miscelate con sale e curry o curcuma. Si può usare diluito in acqua per fare il brodo oppure lo si può usare tal quale per...

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      pan grattato io ero confezione da 250 g. Prodotto direttamente dal Balancin secondo i criteri del marchio io ero Peso confezione - 250 g

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      risotto alle ortiche -  io ero confezione da 140 g  Prodotto direttamente dal Balancin secondo i criteri del marchio io ero Il marchio io ero racconta la storia di un frutto della terra, imperfetto ma buono  che trova il suo riscatto tra le mani gentili delle persone del Balancin, grazie alle quali diventa ottimo cibo per il corpo e lo spirito

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      SALSA RELISH AI CETRIOLI “IOERO” - prodotte da "il Balancin"  Confezione da 280 g La SALSA RELISH AI CETRIOLI che stai acquistando è fatta con cetrioli e cipolle di calibro e forma non idonea per il mercato convenzionale, la salsa relish è ottenuta artigianalmente secondo la ricetta tradizionale americana.

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      SUGO ALLE MELANZANE “IOERO” - prodotte da "il Balancin"  Confezione da 280 g fatto con melanzane di calibro, forma e grado di maturazione non idonei per il mercato convenzionale, il sugo alle melanzane IOERO è ottenuto artigianalmente secondo una ricetta tradizionale italiana, cuocendo le melanzane al forno e aggiungendole al sugo fresco per preservarne...

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      SUGO ALLE ZUCCHINE “IOERO” - prodotte da "il Balancin"  Confezione da 280 g fatto con zucchine di calibro, forma e grado di maturazione non idonei per il mercato convenzionale, il sugo alle zucchine IOERO è ottenuto artigianalmente secondo una ricetta tradizionale italiana, cuocendo le zucchine al forno e aggiungendole al sugo fresco per preservarne la...

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